Claire-Neige Jaunet a participé à la création du dossier pédagogique Lire, écrire, publier avec Jules Verne, édité par la Médiathèque de Nantes, sous la direction d’Agnès Marcetteau. (2006).
Elle est l’auteur de travaux littéraires : Pierre et Jean de Maupassant, éd. Ellipses 1999 ; Les écrivains de la Négritude, éd. Ellipses 2001 ; articles : « La littérature francophone au lycée : pourquoi pas, ou pourquoi ? » (Le Français aujourd’hui n° 81, mars 1988) : « Le tam-tam au cœur du monde poétique de Senghor » (Senghor, Ethiopiques, ouvrage collectif, éd. Ellipses 1997).
Elle est l’auteur de textes poétiques : Une ville et un rêve, éd. Maison Rhodanienne de la poésie, 1987 ; Mots en regard, ARHA Nantes 1992 – ouvrage co-édité avec Jean-Luc Jaunet ; Poèmes édités dans des ouvrages collectifs : Question de temps (Maison de la Poésie de Nantes 1994), Poésie sur la ville (Jeune chambre économique de Nantes, 1996), 31 poètes du Pays Nantais et alentour (revue Signes n°25, éditions du Petit Véhicule 2005).